배동훈 사진

배동훈 | 대학원 식품공학과(천)

  • 직급:
    명예교수

교수소개

연세대학교 식품공학과를 졸업하고 동대학 대학원에서 Aspergillus nidulans
가 생산하는 Nanaringinase 효소의 고정화에 관한 연구로 석사과정을 마쳤다.
3년간 군복무후 1981년 연세대학교 식품공학과에서 1년간 박사과정 재학중
1982년에 도미하여 Purdue University의 Food Science Department의 박사과
정에 입학하여 인슐린 수용체 단백질에 관한 연구와 지방산 합성에 관여하는
효소인 Acetyl coA carboxylase의 일차구조를 규명하여 1988년에 박사학위를
취득하였다. 그후 1년간 Purdue대학 생화학과에서 박사후 연구원 과정을 거치
고 1989년에 귀국하여 이후 현재까지 단국대학교 식품공학과에서 미생물공학
에 관한 연구를 수행하고 있다. 특히 국내에 자생하는 미생물들을 선별하여 이
들이 분비하는 효소의 특성을 규명하는 연구를 중점적으로 진행하고 있다.

학력

  • [1976] 학사 연세대학교 / 식품공학
  • [1978] 석사 연세대학교 대학원 / 식품공학
  • [1988] 박사 Purdue Univ. / 식품과학 / 발효공학

주요연구분야

미생물의 유전자의 구조
발효식품
특수환경미생물

컨설팅 가능 분야

발효공학
미생물 생화학
효소공학

연구업적

  • 연구보고서[20030915] 기능성 단백질식품 가공기술의 개발
  • 연구보고서[20020626] 콜레스테롤 합성 저해제 KBT501의 개발과 KBT2101의 물리 생화학적 성질의 규명
  • 일반논문[20160901] Purification and characterization of an alkaline protease produced by alkalophilic bacillus sp. DK1122
  • 일반논문[20160301] Isolation and Characteristics of Lactic Acid Bacteria Producing Casein Phosphopeptides from Kimchi
  • 일반논문[20151201] 젓갈에서 분리된 효모를 이용한 아로니아의 탄닌 성분저감화 효과에 관한 연구
  • 일반논문[20151201] Characterization of Xylanase from Bacillus agaradhaerens DK-2386 Isolated from Korean Soil
  • 일반논문[20151101] 알칼리성 단백질 분해효소를 생산하는 토양 분리 호알칼리성 균주의 동정
  • 일반논문[20150501] 토양으로부터 분리한 Bacillus agaradhaerens DK-2386 균주의Xylanase의 생산
  • 일반논문[20141201] Metabolite Profiling during Fermentation of Makgeolli by the Wild Yeast Strain Saccharomyces cerevisiae Y98-5
  • 일반논문[20141201] Bioconversion of Ginsenosides from Red Ginseng Extract Using Candida allociferrii JNO301 Isolated from Meju
  • 일반논문[20141201] Oceanobacillus gochujangensis sp nov., Isolated from gochujang a Traditional Korean Fermented Food
  • 일반논문[20141130] 염도를 달리한 전통 고추장의 숙성 과정 중 미생물 및 휘발성 향기성분의 분석
  • 일반논문[20141130] 염농도에 따른 된장의 숙성 과정 중 미생물과 향미의 변화에 관한 연구
  • 일반논문[20140831] 염농도에 따른 간장 내 미생물 생육과 향미의 변화
  • 일반논문[20140831] 전분질 원료를 달리한 입국 막걸리의 품질 특성
  • 일반논문[20130930] Microbiological Characteristics of Wild Yeast Strain Pichia anomala Y197-13 for Brewing Makgeolli
  • 일반논문[20130130] Analysis of Microflora Profile in Korean Traditional Nuruk
  • 일반논문[20121230] Feasibility of Brewing Makgeolli Using Pichia anomala Y197-13, a Non-Saccharomyces cerevisiae
  • 일반논문[20111230] Identification and Characterization of Useful Fungi with α-Amylase Activity from the Korean Traditional Nuruk
  • 일반논문[20101230] Characterization of Yakju Brewed from Glutinous Rice and Wild-Type Yeast Strains Isolated from Nuruks
  • 일반논문[20100831] Xylanase를 생산하는 호알칼리성 균주의 분리 및 동정
  • 일반논문[20100228] 한국 토양으로부터 전분가수분해효소를 생산하는 고온성 균주의 선별과 동정
  • 일반논문[20091130] HMG-CoA Reductase Inhibitor인 Pravastatin의 생산성 향상
  • 일반논문[20081226] 진공포장에 의한 식품의 저장효과
  • 일반논문[20070530] 토양으로부터 단백질 분해효소를 생산하는 호알카리성 균주의 분리와 그 특성
  • 일반논문[20070501] Surface modification of Orthodontic Wires with Photocatalytic Titanium Oxide for its Antiadherent and Antibacterial Properties
  • 일반논문[20061225] 섬유소 분해효소 생산균주의 분리와 최적화
  • 일반논문[20060630] 한국의 토양으로부터 내열성 단백질 분해효소를 생산하는 Bacillus sp. JE 375의 선별
  • 일반논문[20041231] Purification and Characterization of Cell Wall Hydrolase from Alkalophilic Bacillus mutanolyticus YU5215
  • 일반논문[20041030] Antibacterial activity of Fennel (Foeniculum vulgare Mill.) seed essential oil against the growth of Streptococcus mutans
  • 일반논문[20040228] Bacillus sp. DF218이 생산하는 내열성 단백질 분해효소
  • 일반논문[20040215] 토양으로부터 분리한 균주로부터 섬유소 분해효소생산
  • 일반논문[20040215] 배와 오가피 추출물을 이용한 과일 약용주 발효
  • 일반논문[20040101] Activation of protein kinase C by 1-b-D-arabinofuranosylcytosine conjugates of phospholipid
  • 일반논문[20031231] 호알카리성 Bacillus sp. 4830이 생산하는 Streptococcus mutans 세포벽 분해효소의 분리와 특성
  • 일반논문[20031204] Characteristics of the squalene synthase inhibitors produced by a Streptomyces species isolated from soils
  • 일반논문[20031101] 토양 미생물로부터 전분 가수분해효소의 생산과 그 특성
  • 일반논문[20030430] 율금으로부터 분리한 Squalene Synthase 저해물질의 특성(Characterization of Squalene Synthase Inhibitor Isolated from Curcuma longa)
  • 일반논문[20011231] Purification and Chracterization of Streptococcus mutans Cell Wall Hydrolase from Bacillus subtilis YL-1004
  • 일반논문[20011030] Probing the Structure of the Streptococcus mutans Glucosyltransferase-D Enzyme
  • 일반논문[20010630] Cloning and Expression of a Yeast Cell Wall Hydrolase Gene (ycl) from Alkalophilic Bacillus alcalophilus subsp. YB380
  • 일반논문[20000901] Purification, characterization, and primary structure of a chitinase from Pseudomonas sp. YHS-A2
  • 일반논문[20000430] Aspergillus sp. F184가 생산하는 Xanthine Oxidase 저해제에 관한 연구
  • 일반논문[19990120] Purification and properties of Bacteriolytic Enzymes from Bacillus licheniformis YS-1005 against Streptococcus mutans
  • 일반논문[19981020] Isolation of Novel Alkalopholic Bacillus alcaphilus subsp.YB380 and the Characteristics of Its Yeast Cell Wall Hydrolase
  • 일반논문[19981020] YUA001, a Novel Aldose Reductase Inhibitor Isolated from Alkalophilic Corynebacterium sp.YUA25
  • 일반논문[19971231] 알카리내성 Bacillus sp. YA-14 유래의 중복 promoter를 이용한 재조합 plasmid로부터의 pectate lyase의
  • 일반논문[19971030] Dicyma sp. YCH-37이 생산하는 효모세포벽 용해효소II. 효소활성에 미치는 기질효모의 배양조건 및 전처리
  • 일반논문[19971030] 토양으로부터 Cellulose 분해효소를 생산하는 미생물의 분리 동정 및 최적배양조건 결정
  • 일반논문[19970530] Purification of bacteriolyticenzyme from Bacillus sp. active against Streptococcus mutans
  • 일반논문[19970228] Metarizium Anisopliae(Metschn.)Sorok이 생산하는 Biopilymer YU-122의 생산과 특성
  • 일반논문[19970227] Metarizium Anisopliae(Metschn.)Sorok이 생산하는 Biopolymer YU-122의 물리, 화학적 특성
  • 일반논문[19961231] Metarizium Anisopliae(Metschn.)Sorok이 생산하는 Lactobacillus Plantarum 용균효소의 분리, 정제 및 특
  • 일반논문[19961231] 가축분뇨를 이용한 SCP 생산균주의 분리 및 균체 단백질 생산
  • 일반논문[19960831] Dicyma sp. YCH-37이 생산하는 효모세포벽 용해효소
  • 일반논문[19960630] Streptomyces sp. YJB-599가 생산하는 Genistein의 분리 및 정제
  • 일반논문[19951230] Acetyl CoA Carboxylase의 활성 조절에 있어서 Covalent phosphorylation과 Deploymerization간의 상관관계
  • 일반논문[19951130] Production of B-Mannanase by an Alkali-tolerant Bacillus sp. YA-14
  • 일반논문[19950630] Streptomyces sp. YBE-316이 생산하는 항암성 항생물질의 정제 및 특성
  • 일반논문[19950629] 항암성 항생물질을 생산하는 토양 방선균 YBE-316의 분리 및 동정
  • 일반논문[19941230] Nucleotide Sequence of Pectate Lyase Gene from Alkali-tolerant Bacillus sp. YA-14
  • 일반논문[19941030] Klebsiella pneumoniae NFB-320이생산하는 Pullulanase를 이용한 전분당화
  • 일반논문[19940930] Purification and Characterization of Alkaline Serine Protease from an Alakophilic Streptomyces sp.
  • 일반논문[19940330] Purification, Characterization and Chemical Modification of Xylanase from Alkali-tolerant Bacillus s
  • 일반논문[19931130] 식품과 생물공학
  • 일반논문[19931129] Sequence Analysis and Expression of Xylanase Gene (xynY) from Alkalophilic Bacillus sp. YC-335
  • 일반논문[19930930] Structure and Regulation of a Complex Promoter Region from an Alkali-tolerant Bacillus sp.
  • 일반논문[19930830] Nucleotide Sequence and Analysis of Xylanase gene (xynS) from Alkali-tolerant Bacillus sp. YA-14 and C
  • 일반논문[19930630] Nucleotide Sequence of a Bacteriolytic Enzyme Gene from Alaklophilic Bacillus sp.
  • 일반논문[19921231] Xylanase from Alkalophilic Bacillus sp. YC-335
  • 일반논문[19921230] Charactrization of Pectate Lyase from Alkalitolerant Bacillus sp. YA-14:It Action Pattern and Active
  • 일반논문[19921215] 알카리내성 Bacillus sp.YA-14 유래의 Pectate Lyase 유전자를 함유한 재조합균주로부터 효소의 정제 및 특
  • 일반논문[19920831] Cloning and Expression in Escherichia coli of a Bacteriolytic Enzyme Gene from Alkalophilic Bacillu
  • 일반논문[19920331] Leuconostoc mesenteroides와 Lactobacillus bugaricus를 이용한 고점도 발효유제조
  • 일반논문[19911231] Molecular Cloning and Expression of a Xylanase Gene from Alkalophilic Bacillus sp.
  • 일반논문[19910930] Purification and Characterization of Bacteriolytic Enzyme from Alkalophilic Bacillus sp.
  • 일반논문[19900630] Rat으로부터 분리한 Insulin Recetor Protein중의 Sulfhydryl Group과 Disulfide Bond의 역활
  • 일반논문[19900629] Rat의 간으로부터 추출한 수용성 단백질중에 있는 High Affinity Insulin Receptor Protein
  • 일반논문[19900430] Bacillus sp.YA-14의 Xyanase와 b-Xylosidase 유전자의 재조합
  • 일반논문[19890930] Role of reversible phosphorylation of acetyl-CoA carboxylase in long-chain fatty acid synthesis
  • 일반논문[19890630] Acetyl-CoA Carboxylase의 일차구조
  • 일반논문[19890119] Analysis of the biotin-binding site on acetyl-CoA carboxylase from rat
  • 일반논문[19881031] 알카리 내성 Bacillus속 Promoter의 특성
  • 일반논문[19880815] Structure of the coding sequence and primary amino acid sequence of acetyl-coenzyme A carboxylase
  • 일반논문[19880501] STUDIES ON THE PRIMARY STRUCTURE OF ACETYL COENZYME A CARBOXYLASE
  • 일반논문[19870815] Preparation of Functional Acetyl-CoA Carboxylase mRNA from Rat Mammary Gland
  • 일반논문[19860915] Molecular Cloning of cDNA for Acetyl-coenzyme A Carboxylase
  • 일반논문[19851130] Antibodies to the a-subunit of insulin receptor from eggs of immunized hen
  • 일반논문[19780401] Aspergillus nidulance가 생산하는 Naringinase에 관한연구
  • 저서/역서[20080821] 발효공학
  • 저서/역서[20070928] 식품미생물학
  • 저서/역서[20070830] 응용미생물학실험
  • 저서/역서[20070228] 응용미생물학
  • 저서/역서[19951230] (공업계 고등학교)식품 품질 검사 기초
  • 지식재산권[19940326] 알카리내성 바실러스 속의 염색체 DNA로부터 분리된 고활성 중복 프로모터 유전자 및 플라스미드
  • 학술발표[20141128] Changes in volatile flavor of gochujang according to the salt content
  • 학술발표[20141128] Analysis of microflora in gochujang added with different content of salt during fermentation
  • 학술발표[20140714] Bioconversion of Ginsenosides from Red Ginseng Extract Using Candida allociferrii JNO301 Isolated from Meju
  • 학술발표[20120628] Bacteriocin Produced from Pediococcus pentosaceus KC-007 Isolated from Onion
  • 학술발표[20031024] Cloning and Structural Analysis of PGP (porphyromonas gingivalis GTP-binding Protein) Gene
  • 학술발표[20030908] Antimicrobial activity of amino terminal domain of SGP (Streptococcus mutans GTP-binding protein)
  • 학술발표[20030626] 호알카리성 Bacillus sp. DK 1122로부터 단백질 분해효소의 생산
  • 학술발표[20030624] Development of a novel antimicrobial peptide from N-terminal domain of Sterptococcus mutans Gtpase
  • 학술발표[20021026] Phylogenetic Analysis of Fungal Strains on Its Nucleotide Sequence
  • 학술발표[20010620] 지방산 구조분석 및 16S rDNA sequence 분석에 의한 호염성미생물의 동정
  • 학술발표[20010425] Thermostable protease produced by bacillus sp. JE375
  • 학술발표[20001028] 호염성 미생물의 안정적인 보존방법에 관한 연구
  • 학술발표[20000428] Purification and characterization of streptococcus mutans lytic enzyme produced by bacillus sp. 4830
  • 학술발표[20000428] Characterization and identification of alcalophilic bacillus sp. 4840 from soil
  • 학술발표[19980425] 지방산 구조분석 및 16S rDNA sequence 분석에 의한 호알칼리성 미생물의 동정
  • 학술발표[19980425] 지방산 조성분석에 의한 미생물 동정
  • 학술발표[19980425] Regulation of chitinases produced by pseudomonas sp. YHS-A2
  • 학술발표[19971025] Purification and characterization of a protase from a halophilic bacterium
  • 학술발표[19970516] Enzyme for lysis of microbial cell walls and their application
  • 학술발표[19970426] Isolation and Identification of yeast lytic cell wall lytic enzyme producing alkalophilic strain 38
  • 학술발표[19970426] Purification and characterization of yeast cell wall lytic enzyme produced by alkalophilic strain 38
  • 학술발표[19970426] Purification of bacteriolytic enzyme from Bacillus sp. active against Streptococcus mutans
  • 학술발표[19961026] Determination of active site of lytic enzyme L27 and L45
  • 학술발표[19961026] Optimization of culture condition for productions of Streptococcus mutans lytic enzyme
  • 학술발표[19961026] Cleavage site of cell wall peptidoglycan with lytic enzyme L38 from Bacillus subtilis YL-1004
  • 학술발표[19961026] Inhibition of xoase by patulin from Penicilium uritiae
  • 학술발표[19961010] Purification and characterization of yeast cell wall lytic enzyme produce by Dicyma sp. YCH-37
  • 학술발표[19961010] Physical properties and behavior characteritic of biopolymer YU-122
  • 학술발표[19961010] Purification and characterization of Lactobacillus plantarum lytic enzyme produced by Metarrhizium a
  • 학술발표[19961010] Food preservation with a new bactriolytic enzyme from alkalophilic Bacillus sp.
  • 학술발표[19961010] Yeast extract production by yeast cell wall lytic enzyme produced by Dicyma sp. YCH-37
  • 학술발표[19961010] A new lytic enzyme against Streptococcus mutans from Bacillus subtilis
  • 학술발표[19961010] Purifiaction and properties of a new biopolymer from Metarrhizium anisopliae
  • 학술발표[19960425] Characteristic and properties of Streptococcus mutans lytic enzyme from Bacillus subtilis
  • 학술발표[19960425] Purification and properties of the Streptococcus mutans lytic enzyme
  • 학술발표[19960425] The proteolytic and B-1,3 glucanolytic activity of the yeast cell wall lytic enzyme produced by Dicy
  • 학술발표[19960425] Screening, Purification and Identification of Streptococcus mutans lytic enzyme
  • 학술발표[19950429] Purification and Characterization of Polysaccharide from Metarrhizium anisopoliae
  • 학술발표[19941029] Pseudomonas sp. J-19가 생산하는 Alkaline Lipase 유전자의 Cloning과 그 특성에 관한 연구.
  • 학술발표[19941029] Bacillus sp. YA-14 유래의 Promoter와 Signal Sequence를 이용한 Secretion Vector의 제조와 그 응용에 관
  • 학술발표[19941029] 김치부패균인 Lactobacillus plantarum의 세포벽을 용해하는 효소 생산균주의 탐색과 발효조건
  • 학술발표[19941029] 김치부패균인 Lactobacillus plantarum의 세포벽을 용해하는 효소의 활성중심과 작용기작
  • 학술발표[19941029] 토양으로부터 항암, 항진균성 물질을 생산하는 Streptomyces sp. YJB-599 균주의 분리 및 동정
  • 학술발표[19941029] Streptomyces sp. YJB-599가 생산하는 항암, 항진균성 물질의 정제, 결정화 및 그 특성
  • 학술발표[19941007] Molecular structure of Bactriolytic Enzyme from Alkalophilic Bacillus species
  • 학술발표[19940704] Bacteriolytic enzyme and its Gene from alkalophilic Bacillus sp.
  • 학술발표[19940704] Structure and Regulation of a Complex Promotor region from an Alkali-tolerant Bacillus sp.
  • 학술발표[19921030] Cloning and Expression of a Alkaline Protease Gene from Alkalophilic Streptomyces sp. YSA-130
  • 학술발표[19921029] Construction of Pectate Lyase Overproducing Recombinant Plasmid by Developmentally Regulated Promote
  • 학술발표[19920424] Purification and Properties of rhe Pectate Lysase Produced by Recombinant Containing pelK Gene from
  • 학술발표[19911026] Nucleotide Sequence of Bacteriolytic Enzyme gene from Alkalophilic Bacillus sp.
  • 학술발표[19910425] Cloning and Expression in E. coli of Bacteriolytic Enzyme gene from Alkalophilic Bacillus sp.